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中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所副研究員、國家蛋雞產業(yè)技術體系產業(yè)經濟研究室骨干成員朱寧表示，一方面是因為供給不足，另一方面是因為需求增加。
自2018年10月以來，全國雞蛋價格連續(xù)6個月下跌，且春節(jié)前后，雞蛋價格臨近或低于盈虧平衡點，養(yǎng)雞場盈利區(qū)間縮小或出現虧損，雞蛋主產區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。這些淘汰的蛋雞，有不少部分是2018年雞蛋價格高位運行期間養(yǎng)雞場延長產蛋期的。今年春季由于淘汰雞增加，導致產蛋雞減少，而且新補欄蛋雞尚未開產，使得雞蛋供應偏少，導致雞蛋價格上漲。受非洲豬瘟的影響，豬肉供應不足，豬肉價格持續(xù)處于高位，作為豬肉替代品的雞蛋消費需求回升，導致雞蛋價格上漲，扭轉了之前雞蛋價格下降的趨勢。
專家認為上漲空間不大。
理由一：自1985年以來，我國雞蛋產量始終位居世界首位，行業(yè)產能強大。據國家統計局數據統計，2018年雞蛋產量達到了2659萬噸，是1985年的5.85倍。經多年發(fā)展，我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已經基本完成了良種化、規(guī)?；?、標準化、專業(yè)化和設施化，形成了較為完善的業(yè)內分工體系。
理由二：由于雞蛋價格回升、飼料成本下降以及蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利，淘汰蛋雞的養(yǎng)殖場將積極補欄，而且近兩年建設的大規(guī)模養(yǎng)雞場將陸續(xù)投產，預計2019年下半年蛋雞存欄增速較快。新補欄或新投產的蛋雞產蛋將在今年第三個季度達到高峰，雞蛋供給將快速提升，雞蛋價格將在第三季度可望呈下降的趨勢。
