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　　受非洲豬瘟影響下，豬肉價格一路上漲，豬肉批發(fā)平均價首次出現(xiàn)較大幅度回落，環(huán)比下跌6.9%，同時蔬菜、雞蛋、禽類價格也有不同幅度的下跌，食品價格整體下跌2.8%。豬價降溫背后的主要原因是中央及有關(guān)部門政策的密集出臺，使得豬價快速上漲勢頭得到了遏制。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，11月份，全國豬肉價格從10月底的價格高點回落23%，北方地區(qū)豬肉價格普遍下跌30%，最低跌破15元/斤。

　　在政策紅線下，豬肉的中間環(huán)節(jié)庫存出現(xiàn)恐慌性拋售，造成豬肉價格大幅下跌，引發(fā)信心的崩塌。隨著冬季需求旺季的到來，動物蛋白的消費量將逐漸增多，上個周末豬肉拍賣市場出現(xiàn)了‘搶豬’的現(xiàn)象。這是近幾日豬肉價格止跌反彈的原因。當(dāng)市場對未來預(yù)期差時，下游終端環(huán)節(jié)如商超、食品加工廠、餐飲等會采取隨買隨用的采購策略。當(dāng)市場對未來存在漲價預(yù)期時，則會提前備貨。前段時間豬肉價格下跌時，食品加工廠等的備貨量比之前減少了一些，而在‘搶豬’現(xiàn)象出現(xiàn)后，豬肉價格止跌反彈。這是短期內(nèi)生豬市場出現(xiàn)的一個供需的變化。

　　當(dāng)豬肉價格出現(xiàn)回落時，前期雞蛋價格上漲中的主要矛盾得到緩解，蛋價更多地受到雞蛋自身供需格局的影響，現(xiàn)貨價格也因此出現(xiàn)了一定的回落。前期雞蛋現(xiàn)貨價格大幅下跌主要是對超漲的調(diào)整，豬價回落，蛋價跟隨回落，盤面應(yīng)聲而跌。雞蛋現(xiàn)貨基本結(jié)束11月以來的下跌情況。周一雞蛋價格開始全面上漲，主要受到三方面因素影響：一是生豬出欄價開始上漲，帶動市場情緒；二是春節(jié)備貨逐步啟動，需求開始上量；三是前期種轉(zhuǎn)商后市場供應(yīng)增加，進入12月種蛋入市情況逐步停止，且前期淘汰雞價格大跌，淘雞量大幅增加，以致在產(chǎn)存欄量減少，進而雞蛋供應(yīng)量減少。

　　春節(jié)過后的幾個月是雞蛋傳統(tǒng)消費淡季，從需求上看是悲觀的，但明年有別于往年，不會太過悲觀，市場甚至看好明年上半年行情。目前雞蛋期現(xiàn)基差處于正常水平，現(xiàn)貨價格繼續(xù)上漲將持續(xù)給期貨盤面提供動力，進而維持基差在正常區(qū)間內(nèi)。另外，從供需情況看是支持雞蛋價格上行的，但可能上行力度弱于要前期中秋國慶時段，因為在產(chǎn)蛋雞存欄逐步上量，各項政策也在嚴(yán)控物價過快上漲，生豬價格控制得當(dāng)。未來需要關(guān)注的是蛋雞存欄增量以及養(yǎng)殖戶淘雞的情緒，二者將共同影響雞蛋供應(yīng)。

　　后期仍要重點關(guān)注生豬市場變化，另外還要密切關(guān)注淘汰雞的價格。在政策紅線下，豬肉價格雖然有了上限，但在短期內(nèi)仍會繼續(xù)上行，因為供需矛盾仍然存在。冬季來臨，豬肉需求逐漸增加，這對豬價形成有力支撐。蛋白替代效應(yīng)也會繼續(xù)存在，豬肉價格在高位，雞蛋消費也有一定支撐。因此前期造成雞蛋價格大幅上漲的邏輯將持續(xù)運行。要重點關(guān)注淘汰雞價格是否會引發(fā)大量超淘、提前淘汰的情況出現(xiàn)，如果上述情況出現(xiàn)，短期內(nèi)將對雞蛋的供應(yīng)形成直接影響。